梅干し

1970年代後半、奥大和の農業生産者の一人であった創業者・王隠堂誠海（おういんどう・まさみ）が、有機農業への転換と同時に、生産者の手から消費者の手へ、安全・安心な農産物を直接届ける「産直事業」をスタート。以来、約半世紀にわたり奥大和の特産品である柿・梅を中心に、野菜、くだものの栽培と加工品の製造・販売を手がけています。

奈良で古くから栽培されている「林州」をしそと塩だけで漬け込みました。「古梅林州」は奈良に残る希少な梅の品種で、現在では生産している農家は少なく大変貴重な梅です。